Peut-on décongeler et recongeler la viande crue pour son chien ou son chat ?

Décongeler recongeler la viande crue est monnaie courante lorsqu’on s’approvisionne en grosse quantité ! Mais quels sont les dangers pour le chien, le chat et pour l’humain de telles pratiques ?

En effet, sur les réseaux sociaux et les groupes “tout le monde fait ça”… Pourtant, il est bien précisé sur les étiquettes de ne pas “décongeler / recongeler”. Et c’est principalement pour notre santé et celle de notre famille que cette pratique est à éviter fortement, notamment avec de la viande crue…

Décongeler et recongeler la viande crue

Lorsqu’un aliment (comme le BARF) est congelé une première fois (chez le fabricant par exemple), certaines bactéries ne survivent pas à ce choc de températures et meurent. Mais d’autres, plus résistantes, se mettent juste “en dormance” : elles ne parviennent plus à se multiplier, mais elles survivent tranquillement.

La décongélation à température ambiante ou dans le réfrigérateur est alors une aubaine ! Ces bactéries résistantes à la congélation se retrouvent seules avec tout l’oxygène et toute la viande rien que pour elles. Elles en profitent pour se multiplier à toute allure, sans concurrence des autres bactéries !

Lorsque vous allez recongeler la viande crue (chez vous par exemple), il ne reste que des supers-bactéries survivantes à la congélation ! Elles rentrent à nouveau en dormance (au mieux, car certaines sont tellement résistantes qu’elles parviennent même à se multiplier au congélateur !).
Et lors de la deuxième décongélation (avant de donner la viande à votre compagnon), c’est le festival de la multiplication bactérienne ! Une ration BARF ainsi traitée peut contenir environ 1000 fois plus de bactéries qu’à l’origine (source http://agriculture.gouv.fr/).

Les risques de recongeler de la viande crue

Alors ne nous le cachons pas, votre chien ou votre chat en pleine santé peut sans nul doute lutter contre ces bactéries grâce à un PH gastrique très bas (forte acidité) ! Malheureusement, ce ne sera pas forcément le cas d’un chiot, d’un chaton ou d’un animal âgé. Encore pire, un nourrisson ou un jeune enfant qui est en contact avec des bactéries du type Escherichia Coli ou Salmonella (toutes les deux présentes dans la viande crue) peut tomber facilement très malade. Or le chien ou le chat qui a avalé de la viande crue décongelée puis recongelée peut se retrouver porteur sain de ces bactéries, et les transmettre à votre famille. Une léchouille post repas est si vite arrivée !

Recongeler la viande crue est donc déconseillée. Il faut favoriser un approvisionnement où la viande a été traitée fraîche. Idéalement, choisissez un conditionnement qui ne vous impose pas de décongeler puis de recongeler la viande crue ! Il en va de la santé de nos animaux, mais surtout de celle de la famille ! Il en va aussi de la réputation du BARF auprès des plus sceptiques : ne leur donnons pas des arguments pour contrer les bénéfices du BARF.

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