La fabrication des repas
Pour fabriquer des rations de qualité, il nous faut une viande de qualité. C’est pourquoi notre viande est 100% française !
Nous avons aussi à coeur de faire travailler en priorité des petits éleveurs qui élèvent leurs animaux en plein air et si possible à côté de nos locaux de fabrication. Cette façon de consommer est bien ancrée dans nos valeurs.
Cependant, parce que nous croyons aussi dans la transparence de nos produits, il nous semble important de vous préciser que nous ne pouvons malheureusement (pour le moment) pas nous approvisionner uniquement avec de la viande plein air de notre région. Un partie de notre approvisionnement provient donc d’animaux qui ne sont pas élevés en plein air (par exemple le porc).
Nous sommes aussi en faveur d’une consommation responsable. Nous souhaitons ainsi utiliser au maximum des co-produits de la viande délaissés ou mal valorisés. C’est pour cela que vous retrouvez dans nos rations du coeur comme viande rouge, de la parure de dinde comme viande blanche etc. Ces morceaux peu consommés par les humains se retrouvent bien souvent à la poubelle ou, au mieux, cuit à 200°C pour finir dans des croquettes.
Nous sommes persuadés que les utiliser pour créer des repas crus est bien plus valorisant !
1. Récupération de la matière première
2. Elaboration de la recette
3. Fabrication des repas
4. Mise en carton et expédition
5. Récupération des repas
Agrément sanitaire :
Obligatoire pour les établissements préparant, transformant, manipulant ou entreposant des produits d’origine animale (selon l’arrêté du 8 juin 2006 modifié par l’arrêté du 4 juin 2012).
N° d’agrément QWILD : FR 38 485 001
Grâce au numéro de lot sur CHAQUE ration nous sommes capables de retrouver une viande / un fournisseur qui aurait posé problème dans vos rations, et de rappeler tous les produits qui contiendraient la viande en question.
Pas question de lésiner sur l’hygiène et la qualité ! La DDPP surveille particulièrement :
– la continuité de notre chaine du froid
– les contrôles aléatoires auprès de nos fournisseurs
– la surveillance auprès de nos transporteurs
– l’équipement fonctionnel de nos points relais
Dans le cadre de l’agrément sanitaire, les vétérinaires de la DDPP nous ont aidé à déterminer les différentes bactéries qu’il faut surveiller régulièrement. Ainsi, un laboratoire indépendant vient prélever une ration aléatoirement tous les mois pour contrôler l’absence de ces bactéries !
Les parasites les moins dangereux ne survivent pas à la congélation : votre animal ne sera donc pas infesté de vers lors de son passage au BARF, puisque nos produits sont vendus congelés ! Quant aux parasites les plus résistants à la congélation (comme la trichine), ils sont aussi très dangereux pour les humains. Ils sont contrôlés en AMONT par nos fournisseurs (qui disposent tous d’un agrément sanitaire spécifique viande de qualité humaine).
