Le blog de l’alimentation crue
Impact environnemental de la viande : nos engagements pour une alimentation animale responsable
Face aux enjeux climatiques, il est urgent d’améliorer la durabilité de notre alimentation et celle de nos animaux. Réduire l’impact environnemental de la viande est un levier majeur de réduction des émissions de gaz à effet de serre.
Dans ce contexte, il est légitime de se questionner sur l’alimentation crue proposée à nos animaux domestiques. Est-il possible de donner de la viande à son chien ou à son chat tout en adoptant une démarche responsable ? Une approche écologique est-elle possible en matière d’alimentation animale ?
Chez qru, nous sommes convaincus qu’alimentation crue et respect de l’environnement ne sont pas incompatibles et nous le mettons en œuvre au quotidien dans notre activité. Notre objectif est de vous proposer des repas crus de qualité pour chiens et chats tout en limitant l’impact environnemental de la viande.
Les opposants à l’alimentation crue soulignent souvent l’empreinte écologique associée à la production de viande, et pointent notamment du doigt des problématiques de gâchis alimentaire, des importations massives et des consommations énergétiques excessives.
Dans cet article, nous souhaitons revenir sur chacune de ces problématiques, afin de vous présenter comment la démarche qru offre des avantages environnementaux significatifs dans le contexte global d’une industrie du petfood à la traîne sur le sujet. Découvrez nos engagements en faveur d’une alimentation animale responsable !
Ne pas amplifier l’industrie de la viande
Maîtriser l’impact environnemental de la viande en luttant contre le gaspillage
La lutte contre le gaspillage alimentaire dans cette filière constitue un levier majeur pour ne pas amplifier le développement de l’industrie de la viande et limiter son impact environnemental.
Les processus de production de viande, de l’élevage à la transformation, entraînent souvent des pertes importantes tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Des animaux entiers peuvent être élevés et abattus pour finalement ne pas être utilisés intégralement, ce qui soulève des questions sur la durabilité de ces pratiques dans un contexte mondial où la demande alimentaire est croissante et les ressources limitées.
Ce gaspillage alimentaire contribue grandement à l’impact environnemental de la viande. Dans un article consacré à cette thématique, Greenpeace estime que « le gaspillage alimentaire représente à lui seul 3% des émissions de gaz à effet de serre de l’activité nationale ».
Il est donc crucial d’adopter des approches plus durables dans la production alimentaire. De nouvelles pratiques émergent, visant à limiter les déchets animaux et à optimiser l’utilisation des morceaux produits. Pour pallier aux problèmes de gaspillage alimentaire et ne pas amplifier le développement de l’industrie de la viande, il est entre autres souvent préconisé de promouvoir une utilisation intégrale de l’animal, pour minimiser les pertes.
Valoriser les matières inexploitées sans compromis sur la qualité
Chez qru, dès le début de l’activité, nous avons fait le choix d’utiliser des co-produits de l’industrie de la viande. Autrement dit : nous n’utilisons pas de morceaux prisés pour la consommation humaine, mais nous n’utilisons pas non plus des déchets.
Parmi les parties non exploitées issues de l’industrie de la viande, on trouve en effet des déchets non consommables mais également des morceaux peu prisés dans l’alimentation humaine, mais qui sont tout aussi nutritifs. En exploitant ces parties pour l’alimentation animale, on maximise l’utilisation des ressources investies dans l’élevage.
En faisant le choix de l’utilisation de co-produits, qru garantit des ingrédients de qualité tout en adoptant une démarche responsable en valorisant des morceaux qui ne trouvent pas une utilisation directe pour l’Homme.
Que dit la réglementation ?
L’appellation « viande » est réservée aux morceaux destinés à la consommation humaine, tandis que pour l’alimentation animale on parle de « viandes et sous/co-produits animaux ». Cela comprend des morceaux peu ou pas valorisés pour l’alimentation humaine mais aptes à la consommation. Une réglementation stricte encadre la collecte, le transport et la transformation des sous/co-produits animaux. Ces morceaux sont catégorisés et la catégorie 3 est la seule autorisée en alimentation animale. Les catégories 1 et 2 sont destinées à la destruction en raison de risques sanitaires.
Utiliser des sous/co-produits pour l’alimentation animale contribue à réduire l’impact environnemental de la viande. Chez qru, nous avons fait le choix de co-produits (et non de déchets) afin de concilier démarche durable et qualité de nutrition animale.
Zoom sur le menu anti-gaspi qru
Pour pousser au maximum cette démarche contre le gaspillage alimentaire, qru propose un menu anti-gaspi qui permet de limiter au maximum les pertes de matières premières non utilisées. Contrairement aux autres menus à la carte, pour lesquels la recette est connue à l’avance et choisie au moment de la commande, dans le cas du menu anti-gaspi la recette est définie au moment de la fabrication du repas, en fonction de l’état de nos stocks. Si ce menu présente moins de variabilité dans les ingrédients, il est bien sûr parfaitement équilibré d’un point de vue nutritionnel, comme tous les repas qru !
En adaptant nos recettes en fonction de l’état de nos stocks, nous contribuons activement à réduire le gaspillage alimentaire dans le secteur de l’industrie de la viande. Notre approche vise à combiner à la fois l’optimisation de l’utilisation des ressources naturelles tout en préservant la qualité nutritionnelle de nos produits (l’utilisation de déchets à faible valeur nutritionnelle étant évidemment proscrite).
Ce menu anti-gaspi incarne notre engagement envers la réduction de l’impact environnemental de la viande, et plus largement notre volonté de mettre en place une activité durable et responsable.
Ne pas contribuer à l’importation de viande
S’approvisionner en France pour limiter l’impact environnemental de la viande
Limiter les importations de viande est une étape cruciale vers un avenir alimentaire plus durable et plus qualitatif, et contribue de manière concrète à limiter l’impact environnemental de la viande.
Le transport de viande sur de longues distances contribue en effet significativement à l’empreinte carbone mondiale. Une autre problématique majeure réside dans le manque de traçabilité associé aux produits importés. Cette absence de transparence expose les consommateurs à des risques sanitaires potentiels, soulignant la nécessité de favoriser les sources locales pour garantir la sécurité alimentaire. Les risques liés à la chaîne du froid et à l’hygiène sont également accrus avec les importations de viande. En outre, les importations de viande sont parfois associées à des pratiques d’élevage intensif.
Limiter les importations de viande n’est pas simplement un acte de consommation responsable, c’est une étape cruciale pour atténuer l’impact environnemental de la viande. En favorisant les sources locales, nous réduisons l’empreinte carbone, assurons la traçabilité, maintenons des normes élevées de sécurité alimentaire, et contribuons à des pratiques environnementales durables. C’est ainsi que nous façonnons un avenir alimentaire plus respectueux de l’environnement.
Opter pour de la viande française en circuit court
Chez qru, tous nos approvisionnement sont français ! Nous privilégions les producteurs localisés à proximité de notre atelier de fabrication : 70% de nos approvisionnements sont réalisés en région Auvergne Rhône-Alpes et nous connaissons tous nos fournisseurs.
Nous croyons fermement en la valeur des circuits courts. En favorisant des chaînes d’approvisionnement locales et directes, nous réduisons notre empreinte écologique en minimisant les distances de transport. La proximité avec nos fournisseurs offre également une traçabilité accrue de nos produits, garantissant une transparence totale envers nos clients soucieux de l’origine des viandes.
Nous poussons la démarche de transparence à son maximum en positionnant sur chaque sachet de repas un QRcode qui donne un accès instantané à toutes les informations détaillées. En scannant ce code, l’utilisateur prend connaissance facilement de l’origine exacte de viandes, illustrées sur une carte de France. Cette initiative vise à instaurer une confiance totale dans nos pratiques d’approvisionnement, offrant ainsi à nos clients la possibilité de prendre des décisions éclairées en matière de consommation.
> En savoir plus sur la traçabilité qru
Maîtriser la consommation énergétique
Pousser le petfood vers des modes de fabrication moins énergivores
À l’heure actuelle, la maîtrise de la consommation énergétique revêt une importance cruciale dans la perspective d’un avenir durable.
L’industrie de la viande est fréquemment pointée du doigt en raison de son impact significatif sur la consommation énergétique mondiale. Comme pour les arguments précédents, les reproches portent souvent sur les pratiques intensives d’élevage, le transport de bétail sur de longues distances, mais également sur les processus de transformation qui nécessitent d’importantes quantités d’énergie.
À l’échelle du petfood, il est parfois argumenté que la production de céréales (largement utilisées dans les croquettes) serait plus économe en énergie, car elle nécessite moins de ressources pour produire une quantité calorique équivalente par rapport à l’élevage de bétail.
Mais pour comparer les croquettes et l’alimentation crue, il faut prendre en compte le fait que les repas crus sont non transformés. Ils nécessitent donc beaucoup moins d’énergie lors de leur production que les repas ultra-transformés en raison de plusieurs facteurs :
– Tout d’abord, ils exigent généralement moins de traitements thermiques, réduisant ainsi la consommation d’énergie liée à la cuisson à haute température.
– De plus, la production de repas crus implique souvent des processus de transformation alimentaire plus simples, nécessitant moins d’équipements et de ressources énergétiques.
– Limiter l’usage d’additifs et de conservateurs, et éviter les emballages complexes peut également permettre de réduire l’empreinte énergétique.
Bien que la consommation d’énergie puisse varier en fonction des pratiques spécifiques de chaque producteur, cette tendance suggère que les repas crus peuvent être une option plus économe en énergie comparativement aux repas cuisinés et ultra-transformés.
Alimentation à base d’insectes : la solution miracle pour le petfood ?
L’utilisation d’insectes dans l’alimentation pour animaux offre une approche potentiellement plus écologique que les croquettes ou les régimes à base de viande. Les insectes nécessitent en effet moins de ressources et ont un potentiel de conversion alimentaire efficace. Les insectes ont par ailleurs un cycle de vie plus court et peuvent être élevés à partir de déchets organiques, réduisant ainsi l’empreinte environnementale. Cependant, l’évaluation de l’impact global dépend des pratiques spécifiques de l’industrie et de la manière dont les insectes sont élevés, récoltés et transformés pour l’alimentation animale. Nous manquons encore de recul à l’heure actuelle sur les systèmes d’élevage d’insectes à l’échelle industrielle (risque sanitaire ?). Nous prônons chez qru un régime alimentaire qui correspond à la nature carnivore de nos chiens et chats. Nous restons persuadés que des solutions existent pour bien les nourrir tout en adoptant une démarche responsable.
Optimiser les process pour limiter l’impact environnemental de la viande
Bannir les élevages intensifs et promouvoir les circuits courts marque une étape majeure dans la maîtrise des consommations énergétiques. L’équipe qru va plus loin en adoptant cette démarche pour l’ensemble de ses process. C’est dans cette logique que nous avons déménagé dans les locaux de l’abattoir de Grenoble il y a maintenant 2 ans, permettant ainsi un partage des infrastructures pour la gestion du froid, afin de mettre en place une gestion énergétique efficiente à notre échelle.
Notre entreprise s’engage résolument à minimiser son impact environnemental tout au long de la chaîne de fabrication. Consciente des préoccupations croissantes liées à l’impact environnemental de la viande, nous avons mis en place des initiatives visant à optimiser nos processus de production. De la sélection responsable des ingrédients aux méthodes de fabrication des repas, nous nous efforçons de réduire notre empreinte écologique au quotidien.
Avec le développement de notre réseau de Points Relais, nous faisons également le choix d’investir dans le transport groupé, afin de limiter l’impact des livraisons.
Nous souhaitons aujourd’hui démontrer qu’il est possible de fournir des repas de qualité pour nos compagnons à quatre pattes tout en maîtrisant l’impact environnemental de la viande.
La marque qru représente un exemple concret de la possibilité de repenser le petfood pour un avenir respectueux de l’environnement. Le potentiel de changement dans cette industrie est immense, et il est temps de favoriser une évolution vers des pratiques plus durables pour le bien de notre planète et de nos compagnons à quatre pattes.
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