Quels abats donner à son chien ? Le guide complet pour bien doser sa gamelle

Les abats filtrants sont excellents pour votre chien : ils apportent de nombreux nutriments comme du fer, zinc, sélénium et des vitamines que la viande musculaire seule ne fournit pas. Attention toutefois à ne pas inclure le cœur dans cette catégorie : les apports nutritionnels ne sont pas du tout les mêmes. Ce guide détaille les meilleurs abats pour chien selon son profil, les bons dosages et les précautions cru/cuit à connaître avant de se lancer.

Abats filtrants ou abats musculaires : quelle différence ?

Les « abats » sont une vaste classe d’aliments qui tient en fait plus de la distinction de boucher, que de la distinction de nutritionniste. Pour composer une gamelle pour gamelle pour chien, il est en réalité très important de distinguer les organes de filtration des abats musculaires, car leurs apports n’ont tout simplement rien à voir.

Les abats musculaires (cœur, langue, panse) ont une structure proche du muscle. Ils apportent des protéines, un peu de taurine et de zinc, et se donnent en quantité relativement généreuse. Le cœur, en particulier, mérite son propre chapitre : nous lui avons consacré un article complet.

Les organes de filtration (foie, rognons, rate) concentrent quant à eux beaucoup plus les nutriments du fait de leur fonction dans l’organisme. Vitamines liposolubles, oligo-éléments, minéraux : tout y est présent à des niveaux que le muscle n’atteindra jamais. En nutrition, c’est leur intérêt, et c’est aussi leur piège. Cela mérite donc d’être regardé de plus près.

Foie, rognons, rate : que contiennent-ils réellement ?

Une étude publiée dans la revue Animals (Biel et al., 2019) a mesuré la composition réelle des abats de bœuf :

Deux écarts sautent aux yeux. Le foie contient plus de vingt fois le cuivre du rognon. Le rognon, lui, affiche plus de trois fois son sélénium. Ces deux organes ne sont donc pas interchangeables : ils se complètent.

Le foie, concentré de vitamine A et de cuivre

Le foie est l’abat le plus riche en vitamine A, en cuivre et en acide folique.

• Bénéfice principal : vitamine A, fer, acide folique, soutien du système immunitaire.
• Point de vigilance : le risque d’hypervitaminose A en cas d’excès chronique (raideurs, déformations osseuses) est réel.
• Bon à savoir : c’est l’abat qui appelle le plafond le plus strict.

Les rognons, champions discrets du sélénium

• Bénéfice principal : sélénium en quantité remarquable, fer et vitamines du groupe B.
• Point de vigilance : leur richesse en purines les rend inadaptés aux chiens sujets aux calculs urinaires.
• Bon à savoir : ils s’alternent avec le foie plutôt qu’ils ne le remplacent.

La rate et le poumon, des abats secondaires utiles en rotation

• La rate : particulièrement riche en fer, s’intègre bien en rotation
• Le poumon : moins digeste, à donner avec parcimonie, à éviter chez les chiens sensibles

Quelle dose d’abats filtrants dans la ration ?

La règle BARF classique place l’ensemble des abats entre 10 et 15 % de la ration. Mais cette fourchette englobe le cœur et la panse. Ramenée aux seuls organes filtrants, la cible tourne plutôt autour de 5 %, dont la moitié en foie au maximum.

Rien n’oblige à fractionner au quotidien. Beaucoup de praticiens préfèrent une dose plus généreuse deux à trois fois par semaine. L’apport hebdomadaire reste identique, seule la fréquence change.

Chez qru, nous ne concevons pas nos recettes avec des pourcentages d’ingrédients (comme cela est courant en formulation BARF) mais avec un équilibrage précis des nutriments selon les recommandations NRC. Autrement dit nous vérifions pour tous les nutriments que les apports dans chaque recette correspondent aux recommandations en vigueur.

Nous avons opté pour un apport en foie dans nos recettes, avec un dosage précis à chaque fois, généralement autour de 5%, permettant un équilibrage en vitamine A notamment.

Crus ou cuits : que choisir ?

Deux écoles s’opposent sur cette question :

• La philosophie BARF défend le cru : préserve l’intégralité des nutriments, notamment la vitamine A et certaines vitamines du groupe B, dégradées par la cuisson.
• Une partie des professionnels de santé animale recommande la cuisson : élimine le risque parasitaire et bactérien, en particulier chez les chiots, les chiens âgés ou immunodéprimés.

Pour un chien adulte en bonne santé, le respect des consignes d’hygiène et de la chaîne du froid permet de réaliser des repas crus à partir d’ingrédients de qualité en limitant considérablement les risques. L’intérêt des abats est alors préservé.

Le BARF permet de profiter de tous les bienfaits des abats. Avec des repas cuits, il est toujours nécessaire d’ajouter des additifs après cuisson pour compenser la perte.

Chiot, senior, femelle gestante : quels abats choisir selon le profil du chien

C’est souvent la question la plus concrète : quels abats pour chien conviennent vraiment à votre animal, avec son âge et ses éventuelles fragilités.

• Chiot : introduction progressive, rester en dessous des seuils adultes en cas de doute, avec une vigilance renforcée sur le foie pendant la croissance osseuse.
• Senior : les abats restent bénéfiques, mais phosphore et purines à réduire si une insuffisance rénale est suspectée.
• Femelle gestante ou allaitante : besoins accrus en fer et en vitamines B, tout en maintenant le plafond en vitamine A, qui peut affecter le développement fœtal.
• Chien avec pathologie : calculs urinaires, insuffisance rénale ou hépatique imposent un encadrement vétérinaire strict, parfois une exclusion temporaire.

Dans tous les cas, ce guide ne remplace pas l’avis d’un vétérinaire, seul habilité à ajuster une ration sur la base d’un bilan de santé.

Excès ou carence en abats : les signaux à surveiller chez votre chien

Côté excès, les selles molles arrivent en premier signal, souvent dès le lendemain. À plus long terme, un apport chronique trop élevé en foie expose à l’hypervitaminose A et à une surcharge en cuivre.

Côté carence, les signes sont plus flous : poil terne, manque de tonus général, etc. Ces symptômes sont trop peu spécifiques pour permettre de conclure seul, ils méritent un avis professionnel.

Dans les deux cas, on ajuste par paliers et on observe sur plusieurs jours.

Comment profiter des abats filtrants sans risquer le surdosage ?

Équilibrer soi-même une ration contenant des abats filtrants suppose donc de bien maîtriser les dosages. Seul un calcul précis croisant les besoins réels du chien (recommandations NRC et FEDIAF) avec la composition exacte de chaque matière première permet de garantir un repas bien équilibré.

C’est exactement ce que nous faisons chez qru. Chacune de nos recettes intègre du foie aux autres ingrédients, dans des quantités adaptées précisément en fonction des autres constituants de la recette.

Avec nos repas prêts à servir, vous n’avez ni pourcentage à convertir, ni plafond à surveiller, ni rotation à organiser d’une semaine sur l’autre.

Vous gardez en revanche tout ce qui vous a amené à vous intéresser aux abats : des repas naturels crus, adaptés pour les carnivores, la qualité des matières premières, etc. Votre chien y retrouve les bénéfices des organes filtrants, servis dans des proportions dont vous n’avez plus à douter.

Découvrez nos repas BARF équilibrés

Les questions fréquentes sur les abats pour chien